Trong ngành kinh doanh thực phẩm, dù là nhà hàng, khách sạn, quán ăn hay cửa hàng thịt, hải sản, nông sản, lãng phí nguyên liệu luôn là một trong những yếu tố "ngốn" đi một phần đáng kể lợi nhuận. Nguyên liệu tươi sống có vòng đời ngắn, dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách hoặc không sử...