Một đặc trưng khi kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng và đồ uống đó là nguyên liệu cần tươi, thời gian bảo quản ngắn nên việc quản lý nguyên liệu vô cùng quan trọng. Tham khảo ngay 4 bí quyết quản lý nguyên liệu cực hiệu quả sau nhé!
1. Kiểm tra định kỳ

Luôn dành ra một khoảng thời gian đầu ngày và cuối ngày để kiểm tra nguyên liệu đang có trong cửa hàng. Điều này sẽ giúp bạn kiểm soát được tình hình nguyên vật liệu và có những cách điều chỉnh nếu như thất thoát xảy ra.
2. Sử dụng phương pháp “Nhập trước - Xuất trước”

Cách thức đơn giản, nguyên liệu nào nhập trước sẽ được sử dụng trước, và nguyên liệu nhập sau sẽ sử dụng sau.
Để có thể quản lý theo cách này bạn cần tuyệt đối tuân thủ quy tắc và sắp xếp kho theo phân loại ngày nhập. Điều này đôi khi sẽ dẫn đến những khó khăn về mặt không gian để nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tìm những cách sắp xếp kho thông minh trên Internet.
3. Xây dựng hệ thống bảng kiểm kê thông minh

Một số tiêu chí để bạn theo dõi tồn kho của cửa hàng: Tên loại hàng hóa/ nguyên liệu; đơn vị đo, số lượng tồn kho, giá nhập, tổng chi phí, nguyên nhân thất thoát, người kiểm tra,...
Bạn còn có thể dựa vào những tiêu chí này để theo dõi và nhập số lượng nguyên liệu, mặt hàng phù hợp cho những lần sau.
4. Sử dụng phần mềm/ ứng dụng quản lý nguyên liệu, hàng hóa

Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được hàng tồn kho và nguyên liệu trong kho khi sử dụng các ứng dụng dạng này. Từ ngày nhập đến vị trí để trong kho, hạn dùng, báo cáo về hàng hóa nguyên liệu đều có thể dễ dàng theo dõi.
Phần mềm ABIT chính là giải pháp dành cho bạn:
- Báo cáo nhập - xuất - tồn chính xác đến từng giây
- Báo cáo hàng sắp hết hạn để kịp thời sử dụng.
- Báo cáo hàng sắp hết, hàng bán chạy để kịp thời nhập hàng,...
Cùng vô số tính năng khác.
-----------------------------------------------------
Kinh doanh đơn giản, hiệu quả - Dùng ngay phần mềm ABIT
Link đăng ký dùng thử miễn phí 15 ngày:
Hotline hỗ trợ 24/24: 024 6674 8888
>>>Xem thêm: